目前，UV油墨在食品接觸材料中的應(yīng)用越來越廣泛。光引發(fā)劑作為UV油墨的關(guān)鍵組分，在實際使用中會因遷移而產(chǎn)生潛在的健康安全風(fēng)險。近年來因光引發(fā)劑引起的食品安全事件時有發(fā)生，引發(fā)人們對UV油墨安全性的廣泛關(guān)注。本文收集了歐盟、瑞士、韓國和中國等世界主要國家和地區(qū)的法規(guī)要求，對歐盟RASFF通報的相關(guān)內(nèi)容進行了匯總與分析，并介紹IQTC在此領(lǐng)域的工作進展。

UV油墨，即紫外光固化油墨，是指經(jīng)過一定波長紫外光照射，通過交聯(lián)聚合反應(yīng)，完成結(jié)膜干燥的油墨。目前，常見的UV油墨印刷方式主要有：UV膠印油墨、UV凸印油墨、UV凹印油墨、UV柔印油墨、UV網(wǎng)印油墨、UV移印油墨和UV上光油等。

UV油墨的主要組成包括帶光固化的預(yù)聚物、活性單體、光引發(fā)劑和顏料等。與傳統(tǒng)的溶劑型油墨相比，UV油墨因其自身的優(yōu)勢，如固化時間短、印刷品質(zhì)穩(wěn)定、效率高、生產(chǎn)過程不使用有機溶劑等，被廣泛用于包裝和標簽等的印刷。但其中含有的一些小分子量光引發(fā)劑在使用過程中發(fā)生的遷移引發(fā)了人們對UV油墨安全性的普遍關(guān)注。

 光引發(fā)劑，又稱光敏劑或光固化劑，能在紫外光區(qū)(250～420nm)或可見光區(qū)(400～800nm)吸收一定波長的能量，產(chǎn)生自由基、陽離子等，從而引發(fā)油墨中的單體組分發(fā)生聚合、交聯(lián)、并固化。由于對日光和普通照明光源敏感，可見光引發(fā)劑在生產(chǎn)和使用上受到較多限制，目前最常用的光引發(fā)劑是紫外光引發(fā)劑。

光引發(fā)劑作為UV油墨的關(guān)鍵組分，對光固化速度起決定性作用。因光引發(fā)劑中間體不同，可將其分為自由基型光引發(fā)劑和離子型光引發(fā)劑。其中離子型光引發(fā)劑因使用時光固化速度較慢、費用較高，因此較少在印刷油墨中使用。自由基型光引發(fā)劑因產(chǎn)生自由基的作用機理不同，又可分為裂解型光引發(fā)劑和奪氫型光引發(fā)劑。

從化學(xué)結(jié)構(gòu)上看，大多數(shù)光引發(fā)劑是帶有苯甲?；挠袡C化合物，常見的有二苯甲酮類、硫雜蒽酮類、聯(lián)苯甲酰衍生物、α-羧基酮類、α-氨基酮類、安息香衍生物等。有研究表明，部分物質(zhì)如二苯甲酮(Benzophenone，BP)因具有致癌性、皮膚過敏性或接觸毒性、生殖毒性，已被相關(guān)行業(yè)和企業(yè)列入管控清單。

近年來，歐盟對食品包裝上的油墨及光引發(fā)劑的通報時有發(fā)生。2018年8月，瑞士向歐盟通報并從市場上召回了從英國進口的印刷紙杯，原因是在其中檢測出了光引發(fā)劑2,4-二乙基9H-噻噸-9-酮(2,4-Diethyl 9H-thioxanthen-9-one，DETX)和4-苯基苯甲酮的遷移。2019年8月，斯洛文尼亞通報并扣留了從塞爾維亞進口的塑料杯，原因是在其中檢測到了光引發(fā)劑BP和4-甲基二苯甲酮(4-methylbenzophenone，4-MBP)的遷移。

據(jù)統(tǒng)計，從2000年至今歐盟RASFF對食品包裝中油墨及光引發(fā)劑的通報共157起。其中：UV油墨中光引發(fā)劑的遷移量或含量過高引起的通報共151起，占比為96%；通報次數(shù)最多的是2-異丙基硫雜蒽酮(isopropyl thioxanthone， ITX)，共119起，涉及到的產(chǎn)品主要為牛奶和果汁包裝中的印刷油墨；其次為BP和4-MBP，分別通報了18起和7起，涉及到的產(chǎn)品主要為紙和紙板包裝中的印刷油墨。